Статья рассказывает о конструкции и принципе работы помпейской печи, которая используется для приготовления пиццы. Описывается, что печь представляет собой полуоткрытый очаг, который не применяется для отопления зданий. Пища, которая готовится в такой печи, нагревается как от горячего печного пода и купола, так и от раскаленных потоков воздуха, что позволяет значительно ускорить процесс приготовления пищи. Также указывается, что для нагревания печи используются дрова или горящие угли, а после прогорания топлива в топочной камере сохраняется остаточное тепло, на котором можно готовить различные блюда.